EV_職人直伝！春の糀生活スタートWORKSHOP！〜できたての生糀2.5kgで味噌仕込みと、ピンクの甘酒お試しセット付き〜

これまでありそうでなかったNEXTWEEKEND STORE での味噌づくりのワークショップ。4/13(土)に開催いたします！

今回はただ説明書をみて作るのではなく、味噌づくりのプロ「宮本みそ店」店主・宮本晃裕さんにレクチャーいただきながら仕込みます。
富山県にお店を構える宮本みそ店とNEXTWEEKENDの関係は、もう10年以上。

「そろそろ桜の咲く季節だな、桜の木の下で桜色（ピンク）の甘酒でも飲めたらいいのに…」と、宮本みそ店さんの一言からNEXTWEEKENDとの共同開発がスタートし、約半年にわたり試作を重ねつくられたピンクの甘酒は、10年以上がたった今でもたくさんの方に愛され続けています。

▶︎ピンクの甘酒の歴史をもっと知りたい方はコチラ ！

美味しいのはもちろんですが、長い間愛されているのには理由があります。

ピンクの甘酒の原料となる“米づくり”からされている宮本みそさん。
味噌屋さんの中でも、米づくりから行っているところは実は少ないのだそう。

みなさまの手元に届くまでの長い期間、すべての工程を一つ一つ手作業で仕込み、アルコール・添加物を一切使わないカラダにやさしいものを、丹精込めてつくり続けているのです。
美味しいだけじゃない、プロとして日々想いを込めてつくられているこの宮本みそ店さんたちの様子を、全国のみなさんに知ってもらいたい。実はそんな想いから、このワークショップの企画が誕生しました。

このワークショップはこんな人におすすめです

✔︎この春から新しい習慣を身につけたい！
✔︎糀のことをもっと知りたい
✔︎自家製味噌を使ったお料理を楽しみたい！
✔︎腸内環境を整えたい
✔︎今年こそ健康的な毎日を送りたい
✔︎ピンクの甘酒を愛飲している！
発酵食品で腸内環境を整える作用はもちろん、ストレス緩和やお肌にも嬉しい効果があったりと栄養素が豊富な味噌。

創業から60年以上がたつ今も、すべての工程を一つ一つ手作業で仕込み、アルコール・添加物を一切使わないカラダにやさしい味噌づくりを続けている宮本みそ店さんの「できたての生糀」から作る自家製味噌が家にある生活…想像しただけでも贅沢で嬉しいですよね。

「美味しい味噌ができたから、一からお出汁をとって美味しいお味噌汁を作ってみよう」、「お味噌をつかった料理のレパートリーを増やしてみよう」といったように、この春から麹生活をスタートするきっかけになれば幸いです！

当日お楽しみいただけること

●STEP1. 【学ぶ】職人の想いとピンクの甘酒ができるまで。「宮本みそ店」オンライン工房ツアー

宮本みそ店さんに店舗の紹介やピンクの甘酒がどんな風につくられているのか説明いただきながら、工房を案内していただきます。
●STEP2. 【作る】「宮本みそ店」のこだわり味噌造りキットを使った味噌仕込み

職人宮本さんに教えていただきながら、味噌を仕込みます。

手軽に「買える」味噌を、あえて「作ってみる」。
自家製味噌は、材料の配分や熟成環境により味に個性が出るのが特徴なんだそう。世界で1つしかないあなただけの味噌を、そして味の変化をお楽しみください。

※随時、質疑応答の時間を設けます。
職人のこだわりを知った上で作る味噌。

より愛着が湧いて、毎日の食卓にでるお味噌汁がいつもより美味しく感じるかもしれませんね。

みなさまのご参加を心よりお待ちしております！

講座詳細
【開催日時】
2024年4月13(土)10:00〜12:00
（質疑応答によって延長する可能性がございます）

【開催ツール】
※チケットご購入者へのみ、専用Zoomへのご案内をお送り致します。
Zoomに関するご案内は、販売期間終了後にお送りするメールにてご案内致します。
※当日参加が厳しい方には、後日講習録画データをお送り致しますが、ご質問やアドバイスにお応えし兼ねます。リアルタイムでのご参加をおすすめします。

【定員】先着50名様

【参加費】￥4,800円（税別、送料別）
※ワークショップ専用テキストは、オプションにてデータのみ・印刷希望どちらかをお選びいただけます。印刷希望の方は別途料金がかかります。

【お届けするキットはこちら】

①「宮本みそ店」のこだわり味噌造りキット(6点)　2.5kg用
▼キットに含まれるもの
・できたての生糀（真空）
・蒸し大豆（真空）
・お塩
・種水
・説明書　1部
・ナイロン袋　1枚（大豆を手で潰す際に使用します）
※お手元に届きましたら、お塩以外の材料は冷蔵庫にて保管をお願いいたします。

②ワークショップ専用テキスト（オプションで選択された方のみ）

③NEXTWEEKEND×宮本みそ店コラボ商品！ピンクの甘酒(瓶タイプ)1本

※当日は2.5kgの味噌を仕込みます。味噌を入れておく容器がない！という方には、オプションにて専用樽(容量５kg)を別途550円(税込)で一緒にお送りいたします。

【スケジュール】
●2024年3月21日(木)正午～4月5日(金)中
参加枠販売期間
＊キャンセル受付は4月5日(金)10:00までとなります。予めご了承くださいませ。キャンセルの場合は store@nextweekend.jp へご連絡ください。

●2024年4月9日(火)〜4月10日(水)
・ワークショップ専用テキストデータ＋専用Zoomをメールで通知
・「宮本みそ店」のこだわり味噌造りキット6点、ピンクの甘酒(瓶タイプ)1本、ワークショップ専用テキスト(印刷希望の方)を発送、到着

●2024年4月13(土)10:00〜12:00
ワークショップ当日！

講師プロフィール

宮本みそ店代表　宮本晃裕
富山県魚津市、昭和32年に先代の祖父母が始めた小さな味噌屋の2代目。創業から変わらず、すべての工程を一つひとつ手作業で仕込み、アルコール・添加物を一切使用していない味噌はほんものの「生きた味噌」。原料の米や大豆も自分たちで育て、糀も手づくり。伝統的な「こうじ蓋製法」で仕上げた糀をたっぷりと使い、じっくり丁寧に醸した味噌は、心がほっとする懐かしい味。

HP：https://miyamotomiso.jp/
Instagram：https://www.instagram.com/miyamotomiso/

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